育児と育自と時々の美味しいもの☆


by shizuer
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パンプキン

b0026385_9215628.jpg ハロウィンにちなんで、今日はパンプキンスープを作りました!メインはグラタン、サラダはアボカド入り。何でグラタンかというと、単にお米が底をついた為。ウチはまとめて10㎏を買うのですが、主人が居ないと買いに行けないので、今週末までは冷凍ご飯か麺類で乗り切る事に。パンプキンスープは結構自信あり。というか、超簡単なのですが、ハイハイするようになったリコが危ないので、おんぶしながらの調理は疲れるし、丁寧に作れないのが悩み。簡単にレシピを。カボチャをジャガイモやニンジン、アスパラ、グリンピースで代用しても美味。

<作り方>
1.カボチャ1/4個とタマネギ1個を2cm角位に切る。(火が通りやすい程度に)
2.鍋に油を熱しタマネギが透き通るまで炒めたらカボチャを加え更にいためる。
3.2に水400ccとコンソメ2個を加え煮立たせあくを取り、カボチャが柔らかくなるまで煮る。
4.3をフードプロセッサーにかける。
5.4を鍋に戻し、牛乳400ccを加え火にかけ、塩・コショウで味を調える。
6.クルトンやパセリを散らす。

★野菜をバターで炒めたり、牛乳に生クリームを加えると一層美味            しいですが、ウチは主人が膨張気味の為、削除。
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by shizuer | 2004-10-08 09:46 |